海丝古茶，又名北部湾海丝古茶、广西海丝古茶，古称海荈(chuǎn)，是广西北海市著名特产，源自古代海上丝绸之路始发港北海，是北海市非物质文化遗产、首批”北海老字号”品牌、广西海丝古茶有限公司专营品牌，被誉为古代海上丝绸之路的”中国茗片”。
一、历史渊源
北海特产海丝古茶，是海上丝绸之路的茶香记忆。海丝古茶，又称北海六湖大廉山茶，是海上丝绸之路最早始发港北海唯一的非遗特产茶，其历史可追溯至2000多年前的汉代，汉武帝平南越、设合浦郡时，六湖大廉山茶（古称海荈）作为家乡茶，随中国船队扬帆远航，专供船员在漫长航途中饮用，以补充维生素，后该茶逐渐为外国商贾友人所认识，成为海上丝绸之路外销古茶、中国最早的外销茶。
展开剩余89%海丝古茶比与福建等地的茶更早踏上海上丝绸之路，见证了古代中国早期茶叶贸易的历史，被称为海丝首茶，成为古代海上丝绸之路的”中国茗片”。
海上丝绸之路
二、地理特征
海丝古茶位于北纬21.8°的适茶带奇迹，有独特产区环境。海丝古茶又称六湖大廉山茶，产自广西北海市合浦县东北面，核心产区位于北海最大湖——六湖与北海最高峰大廉山构成的山水相依地带。大廉山是北海圣山、北海龙脉，历史上被称为”廉郡镇山“，不仅是北海最高峰，更是中国大陆最南方的500米以上高峰，古代海上丝绸之路船队返航回到北海，远远看到的第一座高山，称为“海丝首山”。
六湖大廉山区域处于北纬21.8°的适茶带，为热带-亚热带过渡区域，植被丰茂、降雨充沛，还有富含矿物质的酸性土壤——砖红壤，是非常适合茶叶生长的山地环境。海丝古茶世家和当地茶农传承千年种植智慧，形成了独特的生态种植模式；采用林茶共生系统、传统有机施肥法，以及人工除草防虫技术，属于生态种植的茶叶。
三、海荈公主
荈(chuǎ)，古茶字，海荈，与当地语言“开船”发音相似，意思是海茶，开船出发、扬帆远航的茶叶。海丝古茶相传为海荈公主所传种。海荈公主，名敖珍，是南海龙王敖钦的小女儿，人称南海小龙女，自幼聪慧善良，被封为“养珠公主”，管理珍珠养殖事务，经常随父到天庭进贡合浦珍珠，甚得玉帝和西王母喜爱。玉帝赐敖珍为六湖龙王，西王母带敖珍有天庭的”天英茶园”(与蟠桃园并称)，送敖珍天英茶种。
南海小龙女回到南海后，到北部湾畔游玩，以所带珠链，六颗大珍珠化为六湖，吊坠化为大廉山。又教大廉村民种天英茶，制茶品茶。南海小龙女将茶叶置于木箱中保存，多年后打开，茶叶变成银子，用来救济百姓、接济困难村民，这就是“一箱银茶一箱银”的古老传说，当地群众尊称南海小龙女为海荈公主，奉为海丝古茶之祖，北海从此成为南珠之乡、海丝古茶之乡。
后世历代有从事海丝古茶事业，为古茶事业多作努力之女子，明眸善睐、素手芊芊者，疑为南海小龙女穿越而来，亦称为海荈公主。现在，时人常称海丝古茶第十二代传人、海丝古茶非遗传承人郭天英为海荈公主。
四、北海四道茶
北海大廉山有相连的四座主峰，海丝古茶属于综合性茶类，根据四座主峰不同，对应一年四季春夏秋冬，制作为生、红、熟、银四类海丝古茶。
海丝船员远航前，妻子到海边送丈夫登船，敬丈夫四道海丝古茶，其中，生茶代表生机勃勃的春天、红茶代表红红火火的夏天、熟茶代表成熟季节秋天、银茶代表银装素裹的冬天。四道茶代表春夏秋冬，祝夫君四季平安，早日平安归来。海丝船员在漫长航途中常饮妻子亲手制作的四道茶，想念妻子和家人。这就是北海四道茶，一种古老而神秘的祝茶仪式。现在，北海四道茶已成为北海独有的四季平安茶礼。
五、北海银茶
北海银茶起源于南海小龙女”一箱银茶一箱银”的古老传说，茶叶就是银子，银子就是茶叶，这就是北海银茶。
北海银茶是北海四道茶之一，是北海特色白茶，因芽毫洁白如银，当地有银滩，被称为”银茶”，是全国唯一名为“银茶”的茶。北海银滩与北海银茶并称”北海双银”，寓意吉祥，代表财源、财运，是发财之茶。北海旅游有“游银滩，喝银茶，赚银子”之说。
六、品质特征
海丝古茶是色香味形的完美统一。在外观上，海丝古茶扁平挺直，色泽墨绿油润，表面密布细密白毫。在口感上，海丝古茶茶香深沉持久，带有独特的海洋韵味，饮之微苦回甘，口感醇厚，两颊生津，余韵悠长；汤色清澈明亮，呈琥珀色；叶底 柔软肥厚，匀整鲜活。
六湖大廉山茶叶基地
七、制作工艺
北海特产海丝古茶是非遗技艺的活态传承。海丝古茶传统工艺流程包括：1.采摘：清明前后一芽二叶标准；2.萎凋：自然摊晾12-15小时；3.杀青：手工铁锅炒制；4.揉捻：传统手法塑形；5.发酵：独特打堆工艺；6.干燥：竹笼炭火慢烘。
八、北海非遗和老字号
北海特产海丝古茶具有重要的非遗传承价值，并获得多项荣誉。2024年3月，海丝古茶(六湖大廉山茶)传统制作技艺被列为北海市非物质文化遗产，这是北海市唯一的非遗茶。同年，广西海丝古茶有限公司荣获首批“北海老字号”称号。海丝古茶第十二代传人、海丝古茶非遗传承人郭天英著《海丝古茶诗》传世。
在大廉山南麓建设有广西海丝古茶有限公司六湖大廉山茶叶基地(北海海丝古茶非遗传承基地)，基地设有非遗海丝古茶园、海丝古茶非遗传承工作室、海丝古茶非遗大讲堂、海丝古茶非遗文化馆，文化馆是北海市唯一的茶文化展馆，内有明清朝的古老揉茶机、压茶石等旧物件展出，成为北海旅游打卡点。
海丝古茶文化展
九、文化内涵
海丝古茶是海上丝路精神的现代诠释、海上丝绸之路最早始发港的活态见证，也是汉代"海荈"贸易的当代延续、中原茶文化与岭南文化的融合典范。
北海特产海丝古茶是北海旅游纪念茶、中央电视台广告产品，荣获2021年"广西有礼"特色旅游商品大赛优秀奖、2023年首届”北海有礼”特色旅游商品大赛优秀奖、2024年第二届”北海有礼”特色旅游商品大赛优秀奖。
十、品鉴与收藏
海丝古茶适宜收藏，是时光沉淀的茶中珍品。
1. 专业品鉴方法：（1）温具：紫砂壶或坭兴陶，预热至80℃；（2）投茶：5g茶叶投入150ml容器；（3）醒茶：快速洗茶；（4）冲泡：95℃山泉水浸泡30秒；（5）品饮：分三口啜饮
2. 收藏要点：避光防潮、放异味，置于陶罐密封保存，定期通风检查。生茶回甘王、海丝熟茶、北海银茶等，如茶中茅台，适宜久藏，越久越醇，只有保存得当，一、二十年口感更佳。
十、“三首”特性
海丝古茶具有海丝首山、海丝始港、海丝首茶等”三首”特性，只有产于六湖大廉山区域，现为广西海丝古茶有限公司专营的茶叶，才能称为海丝古茶。海丝古茶，是广西海丝古茶有限公司的专营品牌，也是该公司的专有商号。福建茶、广东茶、梧州六堡茶等茶叶虽然规模较大，也曾通过海上丝绸之路外销，属于海丝茶类范畴，但由于没有“三首”特性，所以不能专称为”海丝古茶”。
十一、品牌专营
广西海丝古茶有限公司是海丝古茶品牌独家专营企业，该公司是北海本土茶叶种植加工销售及文化推广企业，是北海市通过“北海老字号”认定的茶叶专营企业。
广西海丝古茶有限公司是北海市旅游协会副会长单位、北海市文化产业协会理事单位、北海市工商联合会会员、北海市非物质文化遗产保护协会创始会员，公司负责人是中国茶叶学会会员、广西茶叶学会、广西茶叶流通协会会员。
十二、产业发展
海丝古茶产业发展良好，体现了传统技艺的现代转型。广西海丝古茶有限公司现设茶叶基地一个：六湖大廉山茶叶基地(北海海丝古茶非遗传承基地)、直营店一个(海丝古茶直营店)、授权经营店73个，授权经营店遍布于北海飞机场、高铁站、海港码头、北海老街、疍家小镇等风景区，在桂林、防城港、西安、山东也有海丝古茶经营店。
海茶
十三、茶旅融合
广西海丝古茶有限公司和广西北海大廉山旅游发展有限公司联合打造大廉山康养茶旅，现在有大廉山庄(茶叶基地)，可以开展以海丝古茶为主题的采茶、研学、旅游、团建活动。大廉山秀美的北海屋脊自然，如远古冰川遗迹冰臼、大廉山热带亚热带原始雨林徒步线路、豆蔻年华瀑布、北海最大铁木树林等，正越来越成为游客们旅游探秘的新热点。
【结语】
海丝古茶是一盏茶里的千年对话，此茶不仅是一种饮品，更是承载着海上丝绸之路历史记忆的文化符号，从汉代商船到现代茶席，这缕穿越千年的茶香，始终在讲述着中国与世界的故事，每一片茶叶都沉淀着祖先的智慧，每一杯茶汤都映照着文明的交流。正如海丝古茶第十二代传人郭天英所说：
“海丝古茶的历史文化是一本书，书的扉页写着：如果有一种茶，喝的不是茶，是星辰大海，这种茶一定是海丝古茶。海丝古茶，茶与远方”。
（北海海丝古茶非遗传承工作室）
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